2022年9月24日更新
販売会のお知らせです!
9/27(火)に鎌倉にて販売会を行う運びとなりました‼︎
気合を入れて、たっぷりと焼き上げた
パンを携え、鈴木酒店さん、粗餐さんへ
乗り込みます‼︎
パンのつくり手とゆっくり話せる機会です。
ぜひぜひ、ご来店くださいませ!
〈鈴木屋酒店〉
神奈川県鎌倉市由比ヶ浜3-6-19
〈粗餐〉
神奈川県鎌倉市御成町2-9
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panezzaのお知らせ
デリバリーサービスやっています。
詳しくは、デリバリーサービスのページをご覧ください。

 

 

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 今現在、2022年6月現在。

オンラインショップで販売している。
おすすめ、A,B,Cセットですが。
7月から、ご希望のパンでのご購入が出来ます。

備考欄に、希望のパンを明記していただき、ご注文していただけたらと。

よろしくお願い致します。

 

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panezzaのお知らせ 2022年6月現在

 

カフェ部門のスタッフ募集のお知らせ。

詳しくは求人ページをご覧ください。

よろしくお願い致します。

 

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(Forno a legna Panezza~研修生募集のお知らせ~) 2022年 10月から12月。 2023年3月から6月の間で。
気まぐれではなく本気での研修生募集です。
薪窯のパンをつくれるようになりたい!という想いを持っている方、是非ご連絡を。
2022年10月~12月の間と、2023年3月から6月の間で。研修生を受け入れます。
お試し1週間とか、フル期間とか、研修期間はご相談ください。
まずは1日体験だけでも大丈夫ですよ!
事前の工房見学も可能ですので、ご希望の方は仰ってください。
朝食のまかない付きの無給になりますが、
ぼくのこれまでの経験をしっかりお伝えしたいと思ってます。
もし、寝泊まりする場所が必要な方は、敷地内にあるので、
そちらを使っていただけます。
もし、3か月、6か月、1年ぐらい本格的に薪窯パンを学びたい方がいたら、Welcomeです。
住み込みアルバイトも可能です。
パンは生き物。その日その日の天気や状況によって、仕込み方や焼き方も
変わってきます。1年を通してパンと真剣に向き合っていただくことで、
人生観も変わってくるかと。
必要なものは、”極めたい”という熱意、だたそれだけです。
 お問い合わせは
 スミヤまで 09041647839
       yasato@panezza.jp
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ローマ郊外にあるジェンツァーノ・ディ・ローマ(Genzano di Roma)──Panezzaの原点を形作った街です。

400年以上も前から作り続けられているジェンツァーノのパン(Il pane casereccio di Genzano)ヨーロッパの保護指定地域表示 I.G.P(Indicazione Geografica Protetta)にも、パンとして初めて認定されています。
約300℃に熱せされた薪窯で焼くパンは、表面はカリッと、中はモチッとしたしっかりした食べ応え。

パンの街と言うだけあって、ジェンツァーノには数多くのパン屋が軒を並べますが、その中でも多くの住民に愛されているパン屋で修業し、
イタリアパンの魅力にどっぷりハマってしまいました。

原料は小麦粉・塩・水のみと、とてもシンプル。
酵母も小麦粉と水を混ぜて、自然発酵させたもの。
自然に任せているから、季節や気温によって焼き上がりも変わってきます。
自然ならではの楽しみです。

日本人にとってお米が毎日の生活に欠かせないように、パンもイタリア人には欠かせない大切なもの。決して華やかさはないけど、日々の営みの大切さを感じていただけるパンです。
是非お召し上がりください。


■□■卸売販売店様 募集中□■□
panezzaはオープン当時より卸売販売を中心とし、レストランや販売していただけるお店にパンをお届けしています。たくさんの方々に支えられ、イタリアン、カフェ、ワインバー、ワインショップ、イタリア食材やオーガニックの食材を取り扱うショップでお取引をいただいています。

日本国内、発送可能。ご興味のある飲食店様、ショップ様がいらっしゃいましたら、お気軽にお問合せください。
ご希望のサンプルを無料でお届けいたします!

<連絡先>
電話 :090-4164-7839
メール:yasato@panezza.jp
    お届け先の住所、お名前(ショップ名)、お電話番号、配達希望日時、
    ご希望のサンプルパン
    ※配達希望日時は余裕を持っていただければ幸いです

ご連絡お待ちしております

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