Panezzaのお知らせ
TXつくば駅から徒歩5分。
つくばセンター広場すぐ横にあるBeer&CafeEngiにて、
お話し会を開催させていただきます。
【つくば市で全6回にわたって開催される「美意識と文化」シリーズ】
第2回目のテーマは「イタリアパン職人が紡ぐ美意識と手仕事の文化」。今回のゲストは、茨城県石岡で薪窯を使ってイタリアパンを焼く「フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ」の角谷總さんです。薪窯で焼き上げられるパンは、その季節や当日の天候・湿度、そして角谷さんの手仕事による技が反映されています。
角谷さんは、現代のマニュアル化された生産性重視のものづくりではなく、ルーツや文化、自然や人との共同作業によって生まれる「唯一無二」の価値を追求しています。
イベントでは、角谷さんの職人としての美意識や手仕事の哲学に触れながら、現代における「人の感覚」が宿るものづくりの価値について、対話を深めます。自然の力を引き出し、素材本来の力を大切にする角谷さんのパン作りの本質を通じて、手仕事に秘められた「美」の意味にふれていきます。
ぜひどなたでもお気軽にご参加ください。
● 特にこんな方におすすめ
✔︎美意識や文化に興味がある方
✔︎生き方の意識を高めたい方
✔︎つくば市の新しい文化創造に関心のある方
● トークトピックス!
『現地イタリアで出会った小麦の魅力と職人の技』
『マニュアルにできない人の感覚こそものづくりの神髄』
『人生をかけて挑戦することに出会えたことの喜び』
『職人として大切にしている意識』
※トークセッションの後も、角谷さんを交えて、他のパンや生ハム・ワインを追加でご注文いただきながらのフリートークをお楽しみいただけます。
● ゲスト
角谷 總氏(Forno a legna Panezza)
パン職人として、茨城県石岡市旧八郷町の山裾にある築100年の農家の蔵をリノベーションし、イタリアパン工房「フォルノ・ア・レーニャパネッツァ」を営む。日本では珍しいイタリアパン専門の工房として、雑誌やテレビなどのメディアに何度も取り上げられただけでなく、全国のイタリア料理店からも注目されている。角谷さんのパンは、プロが憧れる逸品と評され、オンライン販売を通じて全国にファンを広げています。
https://panezza.jp/
● 会場
Beer & Bar Engi
つくば初20タップのビアサーバーで厳選クラフトビールが朝から愉しめるビアカフェ
● 開催概要
日 程:2024年12月1日 (日曜日)
時 間:13:00〜14:00
会 場:Beer & Bar Engi
〒305-0031 茨城県つくば市吾妻1-10-1つくばセンタービル1F)
対 象:どなたでもご参加ください(高校生以上推奨)
主 催:Beer&CafeEngi/つくばまちなかデザイン株式会社
ご 案 内:当日のトピックは、予告なく変更される場合があります
● 参加方法
チケット:1,500円/1名
※パン+おつまみ+ワイン(またはソフトドリンク)一杯がつきます
※当日Engiにてお支払いください
● お問合せ
co-en@tsukumachi.co.jp
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