Panezzaのお知らせ
TXつくば駅から徒歩5分。
つくばセンター広場すぐ横にあるBeer&CafeEngiにて、
お話し会を開催させていただきます。
【つくば市で全6回にわたって開催される「美意識と文化」シリーズ】
第2回目のテーマは「イタリアパン職人が紡ぐ美意識と手仕事の文化」。今回のゲストは、茨城県石岡で薪窯を使ってイタリアパンを焼く「フォルノ・ア・レーニャ パネッツァ」の角谷總さんです。薪窯で焼き上げられるパンは、その季節や当日の天候・湿度、そして角谷さんの手仕事による技が反映されています。
角谷さんは、現代のマニュアル化された生産性重視のものづくりではなく、ルーツや文化、自然や人との共同作業によって生まれる「唯一無二」の価値を追求しています。
イベントでは、角谷さんの職人としての美意識や手仕事の哲学に触れながら、現代における「人の感覚」が宿るものづくりの価値について、対話を深めます。自然の力を引き出し、素材本来の力を大切にする角谷さんのパン作りの本質を通じて、手仕事に秘められた「美」の意味にふれていきます。
ぜひどなたでもお気軽にご参加ください。
参加申込はこちら👉
https://forms.gle/SSyc9TkXqX5F6qmE7
(Google form)
● 特にこんな方におすすめ
✔︎美意識や文化に興味がある方
✔︎生き方の意識を高めたい方
✔︎つくば市の新しい文化創造に関心のある方
● トークトピックス!
『現地イタリアで出会った小麦の魅力と職人の技』
『マニュアルにできない人の感覚こそものづくりの神髄』
『人生をかけて挑戦することに出会えたことの喜び』
『職人として大切にしている意識』
※トークセッションの後も、角谷さんを交えて、他のパンや生ハム・ワインを追加でご注文いただきながらのフリートークをお楽しみいただけます。
● ゲスト
角谷 總氏(Forno a legna Panezza)
パン職人として、茨城県石岡市旧八郷町の山裾にある築100年の農家の蔵をリノベーションし、イタリアパン工房「フォルノ・ア・レーニャパネッツァ」を営む。日本では珍しいイタリアパン専門の工房として、雑誌やテレビなどのメディアに何度も取り上げられただけでなく、全国のイタリア料理店からも注目されている。角谷さんのパンは、プロが憧れる逸品と評され、オンライン販売を通じて全国にファンを広げています。https://panezza.jp/
● 会場
Beer & Bar Engi
つくば初20タップのビアサーバーで厳選クラフトビールが朝から愉しめるビアカフェ
● 開催概要
日   程:2024年12月1日 (日曜日)
時   間:13:00〜14:00
会   場:Beer & Bar Engi
     〒305-0031 茨城県つくば市吾妻1-10-1つくばセンタービル1F)
対  象:どなたでもご参加ください(高校生以上推奨)
主  催:Beer&CafeEngi/つくばまちなかデザイン株式会社
ご 案 内:当日のトピックは、予告なく変更される場合があります
● 参加方法
チケット:1,500円/1名
     ※パン+おつまみ+ワイン(またはソフトドリンク)一杯がつきます
     ※当日Engiにてお支払いください
● 参加方法
人数把握のためこちらのイベントページから事前にお申込みください。
https://forms.gle/SSyc9TkXqX5F6qmE7
● お問合せ
co-en@tsukumachi.co.jp 
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Panezzaのお知らせ

お知らせが遅くなりましたが。

明日(11月)から。

つくばセンタービル1Fにある、
Beer & Cafe Engi にて。

毎週金曜と土曜に
panezzaのパンを販売していただきます。

よろしくお願いいたします。
 
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イタリア茶屋 パネッツァ 
カフェ部門のスタッフ募集のお知らせ。 2024年 10月1日 更新

Panezzaではオーガニック、地元または本場イタリアの食材でその時々の旬のものを極力使い、地元の人も外から遊びに来る人も、なによりその場を提供する私たち自身が楽しめる心地よい場所を作り、良い循環を生み出す場所を目指し運営しています。

この場所を一緒に楽しんで作ってくれる(猫定員とともに。写真は最近迎え入れた、猫定員3号のプーニャ2か月です)新しい仲間を募集します!

仕事内容ですが。
・店舗スタッフ (店頭での接客販売・ホールスタッフ・調理補助、清掃、事務等。(相談しつつ、幅広くお手伝いをお願いします)
難しい内容はありませんが、状況に応じてご相談しながら、幅広い業務をお願いすることになると思います。

時給 1020円
これまでの経験や、就業条件等考慮し決定させて頂きます。
◎キッチン業務、パティシエ、バリスタ等経験者優遇。(専門職にて働いていただける方については、別途条件を検討させていただきますので、ご相談ください)

・就業時間 9:00〜16:00(夜間営業無し)
1日 3.4時間での勤務でも大丈夫です。
賄いあり。 
交通費全額支給。

パンや店舗の物販商品、スタッフ割あります。

○応募条件 接客業に抵抗の無い方。
土・日・祝・就業可能な方。
土、日どちらかの出勤だけでも大丈夫です。

週2日以上勤務可能な方
少人数運営のため、幅広い業務内容に対応いただける方。
※店内に猫がいるので、猫に抵抗の無い方。
フリーター/ミドル/エルダー(50代)/シニア歓迎

お問い合わせ先
09041647839
すみやまで。
ご連絡お待ちしています。

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 .2024年 10月更新  
・ 

 皆さまに大切なお知らせです。
 Panezzaは農家さんに大切に作っていただいた国産の小麦粉や、その他の材料をロスすることなく皆さまにお届けしたい!と考えております。
 しかし、天候などに左右されてしまい、皆さまにお届けしたいパンがどうしても残ってしまうことがあります。

 そこで、パンをいつ納品されてもかわまない、という方を募集し、「おまかせパンセット」という形で皆さまにお届けできないか、と考えてい ます。

 通常価格でお買い上げいただくよりも2割以上、お得な価格でお届けしていきます。

 〈申込期限〉
 締め切りは設けません。
 いつでも下記に記した注文方法にて
 ご連絡下さいませ。

〈パンセット種類〉
各税込+送料込
①3種セット  ¥1500
②4種セット  ¥1850
③5種セット  ¥2200

〈注文方法〉
インスタのDMもしくは、下記のmailまでご連絡下さい。また、下記に記した郵送先の情報をお伝えくださいませ。

連絡先 : yasato@panezza.jp

郵送先の情報 :
・お名前
・住所、郵便番号
・電話番号
・パンセットの種類数
・ご希望の連絡方法

〈お支払い方法〉
振込先用紙を同梱させていただきます。

〈ご注意〉
●発送日はご指定いただけません。
●発送日が決まり次第、こちらよりご 
 希望の連絡方法(※1)にて発送日を
 ご案内し、ご希望の着時間をお伺い
 致します。
●いつ発送されるのか、というご質問
 にはお応えできかねます。
●パンの在庫状況によりますので、
 パンの種類はご指定いただけませ
 ん。(ただし、ご注文いただいた種
 類数は必ずお入れ致しますので、ご 
 安心ください。)

※1 下記のご希望連絡方法をお伝え下さい。
・インスタDM
・mail

フードロスを少しでもなくすために。
美味しく、楽しく。
ご協力いただけますと幸いです。
ご応募をお待ちしております。
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 今現在、2022年6月現在。

オンラインショップで販売している。
おすすめ、A,B,Cセットですが。
7月から、ご希望のパンでのご購入が出来ます。

備考欄に、希望のパンを明記していただき、ご注文していただけたらと。

よろしくお願い致します。

 

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(Forno a legna Panezza~研修生募集のお知らせ~) 2025年 3月以降
本気での研修生募集です。
薪窯のパンをつくれるようになりたい!という想いを持っている方、是非ご連絡を。
2025年3月以降、研修生を受け入れます。
お試し1週間とか、フル期間とか、研修期間はご相談ください。
まずは1日体験だけでも大丈夫ですよ!
事前の工房見学も可能ですので、ご希望の方は仰ってください。
朝食のまかない付きの無給になりますが、
ぼくのこれまでの経験をしっかりお伝えしたいと思ってます。
もし、寝泊まりする場所が必要な方は、敷地内にあるので、
そちらを使っていただけます。
もし、3か月、6か月、1年ぐらい本格的に薪窯パンを学びたい方がいたら、Welcomeです。
住み込みアルバイトも可能です。
パンは生き物。その日その日の天気や状況によって、仕込み方や焼き方も
変わってきます。1年を通してパンと真剣に向き合っていただくことで、
人生観も変わってくるかと。
必要なものは、”極めたい”という熱意、だたそれだけです。
 お問い合わせは
 スミヤまで 09041647839
       yasato@panezza.jp
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ローマ郊外にあるジェンツァーノ・ディ・ローマ(Genzano di Roma)──Panezzaの原点を形作った街です。

400年以上も前から作り続けられているジェンツァーノのパン(Il pane casereccio di Genzano)ヨーロッパの保護指定地域表示 I.G.P(Indicazione Geografica Protetta)にも、パンとして初めて認定されています。
約300℃に熱せされた薪窯で焼くパンは、表面はカリッと、中はモチッとしたしっかりした食べ応え。

パンの街と言うだけあって、ジェンツァーノには数多くのパン屋が軒を並べますが、その中でも多くの住民に愛されているパン屋で修業し、
イタリアパンの魅力にどっぷりハマってしまいました。

原料は小麦粉・塩・水のみと、とてもシンプル。
酵母も小麦粉と水を混ぜて、自然発酵させたもの。
自然に任せているから、季節や気温によって焼き上がりも変わってきます。
自然ならではの楽しみです。

日本人にとってお米が毎日の生活に欠かせないように、パンもイタリア人には欠かせない大切なもの。決して華やかさはないけど、日々の営みの大切さを感じていただけるパンです。
是非お召し上がりください。


■□■卸売販売店様 募集中□■□
panezzaはオープン当時より卸売販売を中心とし、レストランや販売していただけるお店にパンをお届けしています。たくさんの方々に支えられ、イタリアン、カフェ、ワインバー、ワインショップ、イタリア食材やオーガニックの食材を取り扱うショップでお取引をいただいています。

日本国内、発送可能。ご興味のある飲食店様、ショップ様がいらっしゃいましたら、お気軽にお問合せください。
ご希望のサンプルを無料でお届けいたします!

<連絡先>
電話 :090-4164-7839
メール:yasato@panezza.jp
    お届け先の住所、お名前(ショップ名)、お電話番号、配達希望日時、
    ご希望のサンプルパン
    ※配達希望日時は余裕を持っていただければ幸いです

ご連絡お待ちしております

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